簡便泡茶法 楊麗秋老師
﹙1﹚､何謂簡便泡茶法
所謂簡便泡茶法，茶具的配備要求簡易，不佔空間，只要一組簡單但是有足夠泡茶功能的茶具。也就是茶具､茶葉､水都自備，而且方便攜帶，不論何時何地想泡茶品茗時，所攜帶的簡便茶具就可派上用場，即可沖泡。另外也要注意，各類茶依其屬性，用適合的茶具來沖泡，並配合泡茶三要素「茶量」、「水溫」、「時間」就能沖泡一壺好茶湯來品茗
（2）、適用場合
處在現在繁忙社會生活中，能利用空閒時，自己與朋友泡壺茶來喝。不但可舒解壓力，調劑身心，更能以茶會友，增進人際關係，提升生活情境。簡便泡茶法適合於拜訪客戶時，出國旅遊在飛機上用過餐點後，或回飯店休息時，與朋友約會時，去公園散步､運動後，皆可使用簡便泡茶法來泡茶品茗。
﹙3﹚、如何準備茶具
適合個人的簡便茶具所需的基本配備是一壺兩杯（放入適量外型較完整的茶葉，壺的出水孔加上濾網片，倒茶入杯皆就可避免有茶渣留出。）2個杯子套上杯套，一隻500cc左右的保溫熱水瓶（裝入適溫的熱水，準備熱水時將溫度提高一些。因簡便泡茶法不溫壺不燙杯，若無足夠的高溫熱水可帶，泡茶時可延長一點浸泡時間。）外加一條包壺巾一切準備就續，將套好杯套的杯子，分別倒扣壺嘴與壺把上，用包壺巾將它包紮起來，分別放入提袋，就可攜帶出門了。
﹙4﹚、如何選擇茶具
簡便泡茶法所需的茶具，茶具以精簡為原則，以人數來搭配。選擇造形美觀，使用方便，功能良好的茶具來使用。例如壺的斷水功能要好，否則倒茶入杯時容易有茶水滴落在外。同時要注意壺容量和杯容量的搭配。
二､個人旅行用茶具示範
1､列具
把帶來的茶具拿出，打開包壺巾，將包壺巾轉正可作泡茶巾使用。鋪在桌上或任一個平面上，把壺擺在泡茶巾的中間，二個杯子取下杯套放在壺的前方，計時器､茶巾擺在壺的後方。熱水瓶放在茶巾的左方。
2､沖水泡茶
一切準備就緒，打開熱水瓶沖熱水於壺中，以計時器或手錶來計時，到了適當的時間，就可將茶湯倒入杯中。
3､平均分茶法
簡便泡茶法，是沒有使用茶盅來分茶，為了使茶湯均勻，用平均分茶法來分茶。（沖泡水溫､時間以當天所沖泡的茶而定。）將茶湯來回倒入2個杯子內，第一杯倒入半杯，第2杯8分滿，再回頭倒第一杯至8分滿。
4､喝茶
自己一人時，先喝第一杯再喝第二杯。旁邊有人時，另一杯請他一起品茗，共享茶的香醇。（最後一道茶要倒得特別乾，以免包紮後有殘水外流。）若是壺大了一點，沖水時少倒一些。
5､收拾
當品茗結束後，將杯子用茶巾或紙巾擦拭一下。熱水瓶蓋上瓶蓋放入提帶，茶巾､計時器也收入。兩個杯子移到壺的後方，套上杯套。泡茶巾轉個方向當包壺巾，將套好杯套的杯子，倒扣壺嘴與壺把上，用包壺巾包紮起來，結束泡茶。整套使用後的茶具帶回家，回餐廳或飯店再清洗，清洗後用高溫燙過，茶壺先不要蓋上壺蓋，與茶具一起正放在桌面上，十分鐘以後就會乾。第二天又可以帶茶具出門，，則又是有茶相伴的一天。
三､多人用旅行茶具
1､多人用品茗茶具
適合多人用的茶具，可用個人的茶具作基礎加以擴充，除了一壺二杯再加一盅二杯，那就有四個人可以喝到茶
如果是一行五人時，可在壺的那一包或盅的那一包加上一個杯子。茶盅可以用來〝分茶〞與〝奉茶〞為了方便出去奉茶，可加一個奉茶盤。可用計時器與茶巾，來計時與擦拭杯子，利用可折疊的坐墊讓大家席地而坐，坐墊髒時可拆下清洗。準備一條防水的地衣，可鋪在地面上或草地上，可保持茶具的清潔。熱水瓶得使用700ＣＣ以上的容量，這些茶具用一個提袋裝著。一家人或數位朋友出門，喝茶就有著落了。如果是參加無我茶會，那這套茶具就是無我茶會的茶具。
2､無我茶會的應用
無我茶會可以應用多人用的茶具為基礎，茶具裝入無我茶會品茗袋中。參加無我茶會把背包帶著，依照無我茶會進行規則來應用。大家依抽籤號碼入座，茶具擺設在適當的位置，一切準備就緒，依無我茶會公告事項來進行茶會。參加的茶友們圍成一圈或數圈，〝人人泡茶〞〝人人奉茶〞〝人人喝茶〞以放鬆的心情，盡情享受那寧靜自在的無我茶會。
﹙3﹚､享受茶藝生活樂趣
自從84年加入國立空中大學茶藝社，由完全不知茶，也不懂得茗茶，慢慢的由多位專業茶藝老師的教導，讓我受惠良多。也把茶藝帶入家庭，與家人一起品茗茶敘，一起切磋茶藝，了解所泡的茶湯問題出在那裏，是有苦澀或太濃太淡，是「茶量」、「水溫」、「時間」沒有拿捏恰當緣故，而須加改進。慢慢的家人對茶藝也產生了興趣，一有空閒時，我們就會提著茶具出遊，到風景優美的地方，一面欣賞大自然的景色，一面泡茶品茗，一起談天說地，讓我享受親情的可貴，茶藝生活給我帶來無比的歡樂。期許自己和各位同好者大家一起努力把茶藝推廣出去，與家人或朋友一起享受茶藝生活的樂趣。